El 7Cr17MoV es un acero inoxidable del tipo 440A modificado, que contiene vanadio con el objetivo de aumentar su dureza y resistencia a la corrosión. La dureza recomendada en los productos finales empleando este acero es de 55/57 HRC.

Se trata de un acero de fabricación china, y aunque en su nomenclatura hace referencia a la inclusión de vanadio (V), en realidad no se le añade o se hace en muy péquela proporción (0,04%). Su calidad general es comparable el AUS-6, y en algunos ámbitos se le ha descrito como equivalente al 440C, aunque esto no es del todo exacto.

La composición del 7CR17MoV es de 0,60-0,75% de carbono, menos de un 1% de manganeso, 16-17% de cromo, no más de 0,6% de níquel, y entre un 0,4 y un 0,5% de molibdeno, con una dureza final que oscila entre los 54 y 57 Rockwell.

El 7Cr17MoV es utilizado por fabricantes como Gerber, Cold Steel, y Rui en su serie Energy, así como en algunos productos de SOG, y es adecuado para un uso intermedio como cuchillos de campo o machetes.