CUCHILLO MIYABI GYUTOH 6000MCT Ver más grande

CUCHILLO MIYABI GYUTOH 6000MCT

34073-241

Nuevo

  • Núcleo de la hoja de MicroCarbide MC63 recubierto por dos capas de acero.
  • Las hojas endurecidas al frío CRYODUR proporcionan un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad
  • Perfil de hoja auténticamente japonés with Tsuchime look (hammered finish).
  • Mango de madera de cocobolo pacará para un equilibrio perfecto, comodidad sobresaliente y corte sin fatiga

Más detalles

279,00 € impuestos incl.

Ficha técnica

Producción damasco 3 capas
Peso 230 gr
Acero Hoja MC63
Mango Madera de Pakka
Dureza 62-64 HRC
Vaciado Filo suave
Afilado Honbazuke
Angulo de afilado 20º
Longitud 240 cm

Más información

El cuchillo GYUTOH de 24 cm de la serie MIYABI 6000MCT es muy adecuado para cortar y trocear carne y pescado. Su extremo puntiagudo lo hace ideal para múltiples tareas, como retirar las espinas del pescado o los huesos de la carne. Su mango no se deforma y es siempre cómodo de asir. La auténtica hoja japonesa contribuye a que el cuchillo mantenga el filo durante largo tiempo. El final liso de la hoja proporciona un agarre estable y como consecuencia usar el cuchillo es muy seguro. El mango, ligeramente arqueado, está hecho de madera de pacará. Este diseño ergonómico y bien equilibrado asegura que puedan realizarse con facilidad diferentes técnicas de corte y que se necesite aplicar menor fuerza para cortar. Sin duda, la característica más importante del cuchillo GYUTOH es la hoja de MicroCarbide, acero en polvo. Este acero, al que se le han añadido dos capas adicionales, tiene una dureza de aproximadamente 63 Rockwell. El acabado Tsuchime, efecto martillado, de la hoja se consigue utilizando un martillo. Se han usado además varias técnicas para aumentar la dureza, flexibilidad y resistencia a la corrosión del cuchillo; entre ellas, el endurecimiento al frío. Durante la etapa final de la fabricación el cuchillo GYUTOH se afila por ambos lados para que se pueda trabajar con mayor rapidez y seguridad